توضیحات محصول

تذکر مهم : برای دانلود گزارش کارآموزی رشته مهندسی صنایع غذایی در شرکت فرآورده ها گوشتی آمل (کاله)  سایر مطالب سایت نسبت به خرید اشتراک ویژه اقدام نمایید. پس از خرید اشتراک ویژه به تمامی مطالب سایت دسرسی رایگان خواهید داشت.

 

 

در این پست از سایت غنی فایل گزارش کارآموزی رشته مهندسی صنایع غذایی در شرکت فرآورده ها گوشتی آمل (کاله)    را برای شما قرار داده ایم.

این گزارش کارورزی و پروژه که در شرکت فرآورده های گوشتی هست  هست ، در قالب فایل ورد word و قابل ویرایش اماده خرید و دانلود می باشد.

در ادامه توضیحات تکمیلی این کارآموزی  را مشاهده می نمایید.

تعداد صفحات: 37 صفحه.

فرمت فایل: word ورد و قابل ویرایش.

 

موضوع: کارورزی و  کارآموزی رشته مهندسی صنایع غذایی در شرکت فرآورده ها گوشتی آمل (کاله)     .

برای دانلود فهرست این تحقیق که درباره کارورزی و پروژه کنترل فرآیند آماری    هست بر روی لینک زیر کلیک کنید

 

 

تکه ای از اواخر و اواسط این تحقیق.

«سوآپ تست»
اين آزمايش معمولاً در كارخانجاتي انجام مي‌شود كه كارگران تماس مستقيم با تولد و بسته بندي مواد غذائي دارند زيرا از طريق پوست دست، دهان، گوش و بيني آنها باكتري استافيلوكوكوس اورئوس به مواد غذائي منتقل شده و در اثر پيدا كردن شرايط مناسب رشد كرده و آنتروتوكسين توليد مي نمايد كه باعث مسموميت شده و ايجاد خطر مي‌كند.
روش آزمون:
ابتدا داخل لوله‌هاي آزمايش تعداد 10 ميلي ليتر از محيط تريپتي گاز سوي براي يا محيط آب پتپونه را ريخته و داخل هر كدام يك عدد سوآپ (چوب باريكي است كه يك سر آن پنبه پنج شده است) ميگذارند بطوريكه قسمت پنبه‌اي داخل آبگوشت قرار بگيرد

و سپس از لوله‌ها را بسته و داخل اتوكلاو 121 درجه سانتيگراد با فشار 15 پوند و بمدت 15 دقيقه استريل نموده و بعد از سرد شدن در مقابل شعله سوآپ را از دخل لوله توسط پنس يا دست خارج مي كنند و ناحية‌مورد آزمايش كارگر (دست، زير ناخن، بيني، گوش، گلو) را شستشو داده و مجدداً درون لوله ميگذارند و چند مرتبه تكان مي‌دهند.
اگر آزمايش از چند نقطه انجام مي‌شود بايد حتماً براي هر قسمت يك لولة‌ سوآپ دار مصرف شود و روي همة لوله‌ها نيز علامت‌گذاري شده و بوسيلة چسب پارچه‌اي و يا نخ بهم بسته و در گرمخانة c ْ 37 بمدت 24 ساعت نگهداري شوند.

بعد از اين مدت لوله ها را از گرمخانه خارج كرده و از آنهائيكه تغيير رنگ داده و كدر شده‌اند يك قطره برداشته و روي محيط برد پاركر ريخته و با ميله شيشه‌اي L مانند كه سترون شده، كشت سطحي ميدهند

و بمدت 24 ساعت در گرمخانه c ْ  27-25 ميگذارند. بعد از گذشت اين مدت محيطها را از لحاظ رشد پرگنه‌هاي استافيلوكوكوس اورئوس ؟؟؟ مثبت بررسي نموده و شمارش مي نمايند. در صورت مشاهدة پرگنه هاي مشكوك طبق آزمايش گوآكولاز عمل مي‌نمايند.
يادآوري؛ براي شناسائي و تعيين تعداد استافيلوكوك در ماهي بايد محيطهاي كشت را بمدت 5-3 روز در حرارت Cْ25 نگهدار كرد.
فينگرتست finger test
اين آزمايش براي تشخيص آلودگي انگشتان دستها به كليفرم بكار ميرود.

معمولاً در كارگاهها و كارخانجات توليد كنندة مواد غذائي از اين آزمايش استفاده ميشود زيرا كارگران اين مراكز ارتباط مستقيم يا غيرمستقيم با مواد غذائي دارند لذا بوسيلة دست، آلودگي مدفوعي و غيره را به مواد غذائي انتقال داده و باعث ازدياد ميكروب در آنها ميشوند.
توصيه مي‌‌شود كارگراني كه در اين گونه مراكز مشغول بكار هستند هميشه قبل از شروع به كار دستهاي خود را با آب و صابون كاملاً شسته و زير ناخنها را برس بزنند و با محلولهاي ضد عفوني كننده تا حد ممكن در زدودن ميكروبها  كوشا باشند و در صورت  لزوم حتماً از دستكش‌هاي مخصوص و تميز استفاده كنند.
روش آزمايش:
طبق روش آماده‌سازي محيطها، به مقدار لازم از محيط كشت را تهيه و در شرايط سترون و در مقابل شعله بمقدار 12-10 ميلي ليتر را در پليت ها تقسيم نموده و پس از سرد شدن كامل، مشخصات لازم را روي آنها يادداشت مي‌نمايند.

سپس سطح داخلي انگشتان فرد مورد نظر را روي محيط قرار داده و با اندكي فشار نرم، روي آن اثر مي گذارند. بعد از خاتمة آزمايش تمام پليتها را جمع‌آوري كرده و بصورت واژگون در اتو 37-35 درجه بمدت 48-24 ساعت قرار مي‌دهند.
بعد از گذشت اين مدت اگر پرگنه هاي قرمز متقابل به بنفش (ارغواني) در عمق محيط رشد كرد آزمايش مثبت بوده و تعداد آنها را شمارش مي‌نمايند.

 

 

موضوع:  گزارش کارآموزی رشته مهندسی صنایع غذایی در شرکت فرآورده ها گوشتی آمل (کاله)  .

 کارورزی رشته مهندسی صنایع غذایی  پرداخته است.

-------------

با عضویت در یاس سل، فایل های خود را بفروشید و کسب درآمد کنید